江蘇省興化市是我國著名的魚米之鄉，五湖八蕩，立秋過后，是這里荷藕豐收的季節。

這里生長的每顆荷藕，都在淤泥之中，歷經了長達6個月的沉睡，汲取著充足的精華。 同時水下，有小龍蝦，以腐爛的藕，莖為食，為其清潔水質 保駕護航。水上，還有細心富有經驗的挖藕工們，為了保證興化荷藕出色的口感與賣相，在層層冰冷淤泥之中，將藕不斷、不傷的完好挖出。 出水的興化荷藕白如玉，壯如臂、汁如蜜，吃起來嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而無渣，健脾開胃，不僅是極品食材，還兼具藥用價值。深受廣大食客的青睞 至目前，興化種植荷藕面積達10萬余畝，年產值超10億元，為農戶們帶去不錯效益的同時，也讓獨具魅力的興化荷藕，香飄萬家。

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